Pólen – O alimento nutricionalmente completo

Pólen, o alimento nutricionalmente completo.

O pólen de abelha resulta de uma mistura de diferentes pólenes de flores, néctares e secreções salivares das abelhas, e são armazenados à entrada da colmeia, de onde será recolhido pelo apicultor.

O pólen é o principal alimento das abelhas, mas são também um produto altamente nutritivo e carregado de coisas boas para a nossa saúde.

Este pequeno tesouro é muitas vezes designado como “o alimento nutricionalmente completo”. Isto explica-se pela sua riqueza nutricional, uma vez que os grãos de pólen são as células reprodutoras masculinas das plantas, contendo por isso todos os nutrientes necessários para o crescimento e desenvolvimento das mesmas.

Para ter uma ideia, em média o pólen de abelha tem aproximadamente 35% de proteína, 40% de açúcares, 5% de gordura, 4% a 10% de água e 5% a 15% de outras substâncias (como vitaminas, minerais e antioxidantes).

Com valores tão variados, como é que vamos saber distinguir qual é que tem maior valor nutritivo? É preciso ter olho para a coisa: “O valor nutritivo tende a ser superior quanto maior for a diversidade na origem botânica do conjunto de pólenes. Este pormenor poderá ser aferido a olho nu na diversidade de cores que encontramos nas ‘pepitas’ ou grãos de pólen que completam as embalagens”.

Tal como no caso do mel, há dois tipos de pólen: o monofloral e o multifloral. O primeiro, como o nome indica, é aquele que tem “quase exclusividade de uma só origem botânica”. Já o multifloral resulta de um contributo de várias flores, proporcionando propriedades bioquímicas variadas.